la cuisine

recette:
Mettez les ingrédients dans la cuve de votre MAP dans l'ordre conseillé par le fabricant, à l'exception de l'huile à mettre avec la farine. Programme pain blanc.

recette:
Badigeonnez votre rôti de moutarde et de miel.
Versez l'huile d'olive dans la cocotte ( minute ou autocuiseur), déposez-y le rôti et faites dorer de tous les côtés sur feu vif.
Ajoutez ensuite les échalotes, les gousses d'ail épluchées mais entière, le laurier, les clous de girofles. Salez, poivrez.
Comptez 35 à 40 mn de cuisson à partir du sifflement de la cocotte.

recette:
Coupez la viande en petits dés et cuisez la rapidement . Réservez.
Faites fondre le beurre dans un faitout, ajoutez la farine et faites cuire en remuant pendant. Mouillez ensuite ce roux blond avec le bouillon de volaille et portez à ébullition. Ajoutez la viande, les champignons, poivre, persil. Continuez de faire chauffer 10 minute à feu doux.
Délayez à part les jaunes d'œufs avec la crème fraîche dans un bol, puis versez cette liaison dans le faitout en remuant. Faites chauffer sans bouillir pendant 5 minutes .
Remplir les croutes de la garniture en sauce et saupoudrez de gruyère.
Faites chauffer les croûtes précuites dans le four à 180°C. Lorsqu'elles sont bien chaudes, les sortir

recette :
Préchauffer le four à 200°C.
Dans le moule à manqué, mélanger le sucre, de l'eau (et du jus de citron). Le mettre sur le feu afin d'obtenir du caramel.
Couper les pommes en gros cubes.
Mettre les pommes sur le caramel.
Recouvrir de pâte, en rentrant bien les bords jusqu'au caramel.
Mettre au four pendant environ 30 minutes.
Démouler la tarte dès la sortie du four.

recette:
Lavez et pelez les pommes de terre.
Coupez-les en tranches fines de même épaisseur (maximum 1/2 cm d'épaisseur.)
Dans une cocotte, portez le lait à ébullition.
Puis, sur un feu doux, ajoutez le beurre et le bouquet garni.
(Râpez une noix de muscade quelques pincées selon votre goût).
Salez et poivrez.
Ajoutez les pommes de terre en tranches en les disposant avec précaution.
Laissez cuire à feu très doux pendant 10 minutes environ en surveillant l'ébullition pour ne pas laisser le lait déborder.
A l'aide d'une écumoire, pour le pas les casser, ôtez les pommes de terre de la cocotte.
Réservez la sauce au lait.
Otez le bouquet garni et ajoutez la crème fraîche liquide en remuant.
Coupez les deux gousses d'ail en deux et ôtez leur germe.
Hachez les gousses.
Dans le fond du plat à gratin, disposez les pommes de terres en tranches.
Versez la sauce lait-crème sur les pommes de terre, (parsemez de jambon).
Enfournez et laissez cuire à 200° environ 35 minutes.
Saupoudrez alors le plat de gruyère râpé.¨
Prolongez la cuisson au moins 10 minutes.