la cuisine

recette:
préchauffez votre four à 180°. Mettez les gâteaux dans un sac à congélation bien fermé en ayant enlevé l'air puis écrasez-les au rouleau à pâtisserie pour en faire une poudre. Mettez cette poudre dans un récipient et mélangez avec le beurre ramolli. Prenez un cercle et déposez-le sur un papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Garnissez le fond du cercle avec la pâte à biscuits sur un bon centimètre d'épaisseur. Puis mettez au four 8 minutes. Laissez refroidir.
Mettez les feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide et laissez ramollir.
Battez les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faites bouillir 200g de crème, versez délicatement sur les jaunes tout en remuant avec un fouet, ajoutez le sucre. Remettez le tout dans une casserole à feu moyen jusqu'à épaississement, il faut que le mélange nappe la cuillère.
Hachez grossièrement le chocolat et incorporez-le à la crème chaude pour qu'il fonde complètement. Ajoutez les feuilles de gélatine essorées dans la crème chaude, une par une, en remuant bien pour dissoudre.
Avec le reste de crème fraiche, montez la chantilly, puis ajoutez-la à la crème au chocolat, délicatement en soulevant la masse à la spatule. Le mélange doit être bien homogène.
Puis coulez la crème dans le moule sur la gâteau.
Laissez prendre au minimum 5 heures.

recette:
dans un premier temps, retirez la peau du saucisson et pochez le dans de l' eau bouillante pendant six minutes
pendant ce temps, mélangez la farine, la levure, le sel, la crème et les œufs déjà battus
versez la préparation dans un moule a cake puis déposez au milieu le saucisson
faites cuire pendant 30 minutes dans le four préalablement chauffé à 210°.

recette:
lavez tous vos légumes
émincez l'oignon et faites le revenir à feu doux dans l'huile d'olive 2 à 3 min
rajoutez tous les légumes coupés en dés et faites les sauter quelques minutes , jusqu'à ce qu'ils soient tendres
rajoutez le concentré de tomate , le sel , le poivre et les herbes de provence ( soyez généreuses et généreux ! ) , puis laissez tiédir
mélangez aux légumes la mozzarella , puis disposez le tout sur la moitié de la pâte feuilletée
recouvrez de l'autre moité et soudez les bords pour éviter que la garniture se sauve
dorez au jaune d'oeuf et faites quelques trous à l'aide d'une fourchette pour que la vapeur puisse s'échapper
enfournez pour 30 à 35 min à 200°.

recette:
éplucher et faire cuire 3 grosses patates douces et 4 petites patates nouvelles. Couper 4 oignons moyens et les faire revenir avec un peu de beurre. y ajouter 600g de lardon fumés, laissez revenir le tout a feu doux. Puis couper les patates en fines lamelles.
Faire revenir les oignons avec un peut de beurre, y ajouter 600g de lardon fumés, laissez revenir le tout a feu doux, ajouter les champignons.
Placer délicatement les lamelles de patates dans le plat. puis la préparation et la crème. Mettre 20 minutes au four.

recette:
Pâte sablée :
A l'aide d'un robot, mélangez la farine avec le sucre et le sel, puis ajoutez le beurre ramolli à température ambiante (surtout pas fondu). Une fois le beurre incorporé (cela fera des grumeaux mais c'est normal), ajoutez l'oeuf et la crème fraîche et laissez pétrir jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Formez une boule, enveloppez-la d'un film alimentaire et laissez reposer au frigo pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 160°C.
Etalez la pâte et placez-la délicatement dans un moule à tarte légèrement beurré (ou recouvert de papier sulfurisé). Piquez le fond de la pâte avec une fourchette. Disposez des poids dessus (haricots secs, etc...) et enfournez pendant 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit colorée. Une fois cuite, retirez-la du four et laissez refroidir.
Crème pâtissière :
Dans un saladier, mélangez les jaunes au sucre jusqu'au blanchiment, puis incorporez peu à peu la farine. Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille (ou l'extrait) et versez-le petit à petit sur le mélange en remuant constamment. Mettre cette crème dans une casserole et laissez cuire à feu doux quelques instants en tournant régulièrement. Ajoutez le kirsch et mélanger sans s'arrêter. Aux premiers bouillons, retirez le récipient du feu, ajoutez alors le beurre, remuez et versez dans une terrine. Laisser refroidir.
Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Etalez la crème pâtissière sur la pâte sablée. Disposez les fraises en partant du centre et en les serrant bien les unes contre les autres. L'idéal est de ne pas voir apparaître la crème sous les fraises.
Gardez au frais.
Au moment du service, saupoudrez la tarte de sucre glace.