la cuisine

recette:
Faire tiédir le lait auquel on aura rajouté le miel.
Verser sur les ingrédients secs préalablement mélangés. Mélanger au batteur éléctrique pour otenire une pâte homogène. Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné ou comme moi dans un moule en silicone. Cuire 45 minutes environ 170 degrés.

recette:
Faire la pâte à crumble, en mélangeant le beurre mou, la farine, le jaune d'oeuf et le sel du bout des doigts. Sabler la pâte et réserver au froid 15 minutes
Tailler en petits dés aubergine, poivron,courgettes. Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Y faire revenir chaque légume séparement, puis les réserver. Faire revenir dans la même poêle à feu doux l'oignon et l'ail hachés, le thym le romarin. Peler et épépiner les tomates et les couper en petits dés.Remettre dans la poêle les légumes égouttés, les dés de tomates, assaisonner cuire encore, 12 minutes à feu doux. Laisser refroidir.
Pendant ce temps , préchauffer le four 180° et réaliser la crème de chèvre. Tiédir la crème liquide, émietter le fromage dans un saladier, verser doucement la crème en mélangeant, incorporer l'huile, sel et poivre.
Étaler les miettes de pâte sur une plaque et cuire à four jusqu'à coloration.
Pour réaliser les verrines, retirer thym et romarin, disposer la mini ratatouille, puis la crème et enfin les miettes de crumble

ingrédients:
- 4 blancs d'œufs
- 200 grammes de sucre (glace)



recette:
Chauffer le four à 80°C.
Monter les blancs en neige au fouet électrique ou au batteur type Kitchen Aid.
Quand les oeufs commencent à être en neige, ajouter le sucre en pluie en continuant de fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et lisse.
Coucher sur une plaque de cuisson.
Les mettre à cuire sur une plaque au four pendant 2 heures environ. La meringue doit être sêche et doit cuire
doucement à basse température !.
Refroidisez les meringues avant de les stocker.

recette:
Egoutter les tranches d'ananas.Les faires dorer sur une feuille de cuisson des deux côtés en les poivrant..
Faire griller les tranches de jambon sur un gril viande trés chaud. Les mettre sur plat.
mettre deux tranches et demi d' ananas sur le jambon et le reste à côté.
Mettre le fromage par dessus. Enfourner à 180°. Quand le fromage est fondu ,faites gratiner un peu.

recette:
Faites cuire les pommes de terre sans les éplucher en les plongeant dans une casserole d'eau froide. Salez, portez à ébullition et faites cuire environ 20 minutes. Faites pocher les saucisses à l'eau en démarrant la cuisson à l'eau froide. Comptez 15 minutes à petits frémissements. Pelez les échalotes et émincez-les.
Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre, le poivre, une pincée de sel et l'huile. Laissez tiédir les pommes de terre puis épluchez-les et coupez-les en rondelles. Arrosez-les avec le vin blanc et la vinaigrette. Ajoutez les échalotes, les graines de cumin et mélangez soigneusement.
Coupez les saucisses en rondelles et ajoutez- les dans le plat.
Vous pouvez parsemer de persil ciselé.